Crostini con mousse al salmone con Robiola Osella

Tipologia: antipasti
Difficoltà: facile
Stagione: 4 Stagioni
Tempo: 10 minuti

Una ricetta con... Robiola

Ingredienti: 100g di Robiola Osella 100g di salmone affumicato 8 fette di pancarré Pepe bianco e sale se necessario

Preparazione:
Tagliate il salmone a pezzetti, mettetelo nel frullatore e riducetelo in poltiglia. Unite ora la Robiola Osella ed azionate nuovamente il frullatore.
Pepate leggermente, regolate di sale ed amalgamate bene. Fate tostare leggermente il pancarrè dopodiché spalmatevi sopra la mousse ottenuta e servite. Per una migliore presentazione, mettete la mousse in una siringa per decorazioni e fatela scendere sui crostini.
Varianti:
allo stesso modo potete preparare:
a) una mousse alle olive aggiungendo alla Robiola Osella due cucchiaini di pasta di olive liguri;
b) una mousse di tonno o di prosciutto cotto aggiungendo rispettivamente 100 g di tonno sott'olio oppure 100 g di prosciutto cotto.