Dolce con Ricotta Osella (Fiadone)

Tipologia: dolci
Difficoltà: media
Stagione: 4 Stagioni
Tempo: preparazione 15 minuti + cottura 30 minuti

Una ricetta con... Ricotta

Ingredienti per 6 persone: 400 g di Ricotta Osella 6 uova codice 0 bio 150 g di zucchero molto fine 1 limone non trattato Liquore al bergamotto o mirto.

Preparazione:
Forno a 180°
N.B. per la realizzazione della ricetta le uova dovranno essere a temperatura ambiente.

Lavare accuratamente il limone. Utilizzando una grattugia recuperate la buccia, facendo attenzione a grattare la parte bianca, amara.
Montate i tuorli con lo zucchero, fino a quando saranno bianchi e spumosi. Potrete aiutarvi con un frusta elettrica. Aggiungere la Ricotta Osella, la buccia di limone, il succo del limone, mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Aggiungere due cucchiaini di liquore. Unite i due composti, mescolando delicatamente con una spatola, cercando di incorporare aria. Imburrare una teglia a cerniera. Trasferirvi il composto.

Infornare per circa 30 minuti, nella parte bassa del forno. Controllare la cottura a vista. Se dovesse diventare troppo scuro, coprire con un foglio di carta forno.
Sfornare. Servire tiepido o freddo, magari accompagnandolo con delle amarene sciroppate (come decorazione).