Tipologia: primi Difficoltà : facile Stagione: Autunno/Inverno Preparazione: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone:
2 Robiole Osella Piccole
800 g di zucca
1 cipolla
1/2 litro di brodo vegetale
40 g di olio extra vergine di oliva
2 rametti di rosmarino
sale e pepe
Preparazione:
Sminuzzate la cipolla e tagliate a pezzi la zucca dopo averla privata della scorza e dei semi, tritate il rosmarino tenendo da parte 4 ciuffetti.
Rosolate la cipolla in una casseruola con l’olio, unite la zucca, regolate di sale, fate insaporire per qualche minuto, diluite con il brodo e fate cuocere a fuoco lento e con il coperchio per 30 minuti.
Frullate la crema di zucca, aggiungete il rosmarino tritato e la robiola.
Servite subito decorando la superficie con un poco di rosmarino.
