Insalata di pasta con Linea Osella

Tipologia: primi
Difficoltà: facile
Stagione: Primavera/Estate
Tempo: 10 minuti + cottura della pasta

Una ricetta con... Linea

Ingredienti: 1 Linea Osella 300g di penne rigate 2 pomodori maturi ma sodi 2 uova 10 foglie di basilico Olio di oliva Burro Sale Pepe 1 cucchiaio di parmigiano 1 cucchiaio di latte

Preparazione:
Cuocete la pasta al dente, scolatela e passatela per qualche secondo sotto l'acqua fredda. Tagliate a dadini piccoli la Linea Osella e i pomodori spellati e privati dei semi. Sbattete bene le uova, salatele, pepatele, unite ad esse il latte ed il parmigiano poi fatele strapazzare al burro rimestando bene in modo tale da ottenere dei pezzetti di uova rapprese piuttosto piccoli.
Tritate grossolanamente il basilico poi aggiungete alla pasta tutti gli ingredienti preparati. Condite con olio, sale e pepe, mescolate e servite.
VARIANTE: le uova possono essere strapazzate con un pò di prosciutto tritato od un trito di erbe aromatiche quali rucola, borragine o crescione. Se la desiderate più saporita, sostituite le uova con tonno e capperi.