Involtini di melanzane con Primosale pomodorini e basilico
Tipologia: secondi Difficoltà: facilissima Stagione: Primavera/Estate Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone:
2 confezioni di Primosale Osella
150 g di pomodorini datterino
8 fette di melanzana grigliate
alcune foglie di basilico
1 cetriolo fresco piccolo
40 g di olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Preparazione:
Tagliate a metà i pomodorini, dividete in cubetti il formaggio, tagliate in fettine sottilissime il cetriolo, quindi salate e tenete a bagno in acqua per 5 minuti le fettine in modo che diventino più digeribili.
Amalgamate i pomodori, il formaggio e il cetriolo, condite con un poco di olio, sale, pepe e basilico sminuzzato.
Depositate un poco di insalata sopra ad ogni fetta di melanzana, arrotolate, disponete gli involtini farciti in piattini individuali e condite con un poco di olio, basilico, sale e pepe.
Gustate questo piatto molto fresco.
