Tomino alla griglia con pomodori e pesto di erbe aromatiche
Tipologia: secondi Difficoltà : facile Stagione: 4 Stagioni Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
4 Tomini Scottarelle Osella
1 pomodoro maturo grande (cuore di bue)
1 cucchiaio di pinoli
30g di olio extra vergine di oliv
alcune foglie di basilico fresco
qualche rametto di timo
Sale
Preparazione:
Scaldate un padellino antiaderente e fatevi tostare leggermente i pinoli con un goccio di olio, metteteli in una ciotola, unite le erbe aromatiche sminuzzate e l’olio rimasto.
Fate grigliare le fette di pomodoro ad alta temperatura per poco tempo in modo che non si disfino, disponetele in 4 piattini e insaporite con un poco di sale e pesto di erbe.
Fate grigliare i tomini sui due lati per 6 minuti circa in modo che il cuore diventi fondente, adagiateli sopra alle fette di pomodoro, completate con un poco di pesto rimasto, guarnite a piacere con qualche foglia di insalata e gustate immediatamente.
