Tipologia: secondi Difficoltà: facile Stagione: Autunno/Inverno Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
4 Tomini Scottarelle Osella
100 g di speck affettato
1 scalogno e alcune foglie di salvia
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Fasciate i tomini con le fette di speck avvolgendoli prima in senso verticale e poi in senso orizzontale, affettate sottilmente lo scalogno.
Scaldate una grande padella antiaderente, fatevi scottare i tomini su fiamma bassa in modo che il prosciutto si dori leggermente mentre l’interno dei tomini diventa tenero e filante.
Sistemate i tomini caldi in un piatto, rosolate nella stessa padella lo scalogno e le foglie di salvia aggiungendo l’olio in modo che diventino croccanti, sistemateli sopra ai tomini e gustate immediatamente.
