Terrina di Caprini Osella

Tipologia: secondi
Difficoltà: media
Stagione: 4 Stagioni
Tempo: preparazione 20 minuti + raffreddamento

Una ricetta con... Caprini

Ingredienti per 6 persone: 300 g di caprini Osella 4 cucchiai di piselli (appena sbollentati) 1 zucchina piccolissima 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio Sale e pepe

Preparazione:
Lavare e asciugare la zucchina. Grattugiarla e tenere da parte. Pelare lo spicchio d’aglio, e schiacciarlo con una forchetta.

In una ciotola capiente lavorare i Caprini Osella con due cucchiai di olio extra vergine di oliva (meglio se dal sapore delicato) un pizzico di sale, pepe e l’aglio. Aggiungere i piselli e la zucchina. Continuare a mescolare aiutandovi con una spatola.

Foderate un piccolo stampo rettangolare con coperchio (andrà bene anche un porta burro) con della pellicola trasparente. Livellare con la spatola il composto.

Richiudere con la pellicola e lasciare nella parte più fredda del frigorifero (quella superiore) per 12/14 ore.

Servire: togliere dallo stampo, eliminare la pellicola e tagliare a fette. Accompagnare con un insalata mista e crostini di pane.