Piadine alle melanzane e Linea Osella

Tipologia: secondi
Difficoltà: facile
Stagione: 4 Stagioni
Tempo: 15 minuti

Una ricetta con... Linea

Ingredienti: 4 piadine romagnole 400g di melanzane 100g di pomodori 200g di formaggio Linea Osella Basilico Olio Sale e pepe

Preparazione:
Lavare le melanzane, tagliarle a dadini, mescolarle con del sale grosso, poi porle in uno scolapasta a riposare perché perdano l'acqua amarognola. Sciacquarle e asciugarle.
Porre a scaldare abbondante olio d'oliva in una padella e friggervi le melanzane fino a dorarle uniformemente. Scolarle con l'apposita paletta e passarle sopra un foglio di carta assorbente da cucina. Lavare i pomodori, sbucciarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini. Raccoglierli in una terrina e condirli con il sale, il pepe, l'olio d'oliva.
Unire le melanzane, le foglie di basilico e la Linea Osella tagliato a dadini.
Distribuire il ripieno sulle piadine romagnole, chiuderle, piegarle in due e porle in forno caldo a 180 gradi per 5 minuti.