Verdure miste con salsa alle noci con Alpino Osella

Tipologia: secondi
Difficoltà: facile
Stagione: 4 Stagioni
Tempo: 15 minuti + cottura

Una ricetta con... Alpino

Ingredienti: Una formina di Alpino Osella 500g in tutto di verdure miste già pulite (carotine, fave, piselli, zucchine) 80g di prosciutto crudo a fettine 20g di gherigli di noce Aceto balsamico Olio extravergine d'oliva Sale e pepe

Preparazione:
Lessate molto al dente il misto di verdure. Frullate i gherigli di noce insieme con qualche goccia di aceto balsamico, sale, pepe e 80g d'olio, ottenendo una perfetta emulsione.
Fate rosolare le fettine di prosciutto in una padella antiaderente, leggermente unta d'olio in modo che diventino croccanti.

Tagliate a tocchetti le verdure più grosse e, ancora tiepide, disponetele in un piatto da portata insieme con la formina di Alpino Osella, divisa a spicchi regolari e le fettine di prosciutto rosolato. Su tutto versate a filo la salsina alle noci quindi servite.