Omelette con Ricotta Osella

Tipologia: secondi
Difficoltà: facile
Stagione: Primavera/Estate
Tempo: 20 minuti

Una ricetta con... Ricotta

Ingredienti: 6 uova 2 cucchiai di grana grattugiato 100g di prosciutto cotto 200g di Ricotta Osella Latte 2 cucchiai di olio Sale

Preparazione:
Tritate molto finemente il prosciutto; in una terrina sbriciolate finemente con una forchetta la Ricotta Osella; quindi unitevi, mescolando con un cucchiaio di legno, il prosciutto, insaporendo il composto una presa di sale.
Impastate bene, aggiungendo a poco a poco il latte necessario a ottenere un impasto piuttosto morbido. Sgusciate le uova in una ciotola, unite il formaggio, una presa di sale e sbattetele fino a che saranno leggermente schiumose.
Mettete in una padella antiaderente del diametro di 26cm. l'olio; quando sarà ben caldo versatevi le uova, fate rassodare la frittata dalla parte a contatto col recipiente, lasciandola leggermente cremosa in superficie. Distribuite al centro dell'omelette il composto di prosciutto e Ricotta Osella livellandolo.
Sollevate con una paletta i 2 lembi esterni della frittata chiudendo all'interno la farcia. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere l'omelette per qualche minuto. A piacere potete preparare 2 o 4 omelettes (in quest'ultimo caso userete un padellino di 18 cm. di diametro).
Tempo di cottura: 25'