Caprese di Linea Osella

Preparazione

Tagliate a cubetti i pomodorini e conditeli con olio extravergine di oliva e sale.
Prendete i pomodori secchi, scolateli e asciugateli su carta assorbente. Sminuzzate i pistacchi.
Tagliate le formaggelle a metà in senso orizzontale.
Farcite le formaggelle con i pomodori secchi e un po’ di pistacchi. Guarnite con la dadolata di pomodorini, i pistacchi, il basilico e un filo di olio crudo. Servite con qualche foglia di insalata Lollo per completare il piatto.