Cotolette di pollo farcite

Preparazione

Tritate nel mixer le fette di pane senza crosta, insieme alla cipolla e al formaggio grattugiato.
Farcite le fettine di pollo con un po’ di Robiola Carciofi e Timo, poi passatele prima nella farina, poi nelle uova battute, infine nel composto di pane.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente e doratevi le cotolette, cuocendole 2-3 minuti per lato.
Asciugatele su della carta da cucina, salatele e servitele accompagnandole con insalatina e pomodori e spicchietti di limone a piacere.