Gnocchi rustici con funghi, nocciole e Robiola Osella - Ricette Fattorie Osella

Preparazione

Preparare gli gnocchi di patate impastando le patate bollite con una presa di sale, la farina, un pizzico di noce moscata e la Robiola Osella, fino ad ottenere un composto compatto e soffice. Formare dei salsicciotti e tagliarli a tocchetti, disponendoli via via su un vassoio infarinato.
Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida per circa 15-20 minuti. Strizzarli bene, scaldare un cucchiaio d’olio in una padella e far insaporire i funghi con uno spicchio d’aglio.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e scolarli quando vengono a galla.
Condire gli gnocchi con i funghi secchi, aggiungere la besciamella, un filo d’olio (se necessario) e guarnire con le nocciole tritate. Ripassare in forno per pochi minuti e servire.