Mafaldine con Robiola Osella, gamberi e passion fruit

Preparazione

Pulite i gamberi e metteteli a marinare con il passion fruit, nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Fate scaldare la panna a fuoco lento senza mai farle raggiungere il bollore e piano piano stemperate la Robiola Osella nel pentolino fino ad ottenere un composto omogeneo. Buttate la pasta e scaldate in una padella un filo di olio extra vergine di oliva dove farete saltare i gamberi marinati con il frutto della passione.

Quando la pasta raggiunge la cottura desiderata, scolatela, aggiungetela ai gamberi e mescolate. Versate ora la fonduta di Robiola Osella e servite.

A piacere potete guarnire con del passion fruit crudo o qualche petalo di fiore.