Palline di couscous, acciughe e Robiola carciofi e timo

Raccogliete il couscous in una tazza: conditelo con 2 cucchiaini di olio e bagnatelo con 60 ml di acqua bollente con un pizzico di sale; coprite e lasciate ammorbidire per una decina di minuti, poi sgranate il couscous con una forchetta e lasciatelo raffreddare.

Lavorate Robiola Carciofi e Timo con 2/3 del couscous e le acciughe tritate non troppo finemente.

Modellate delle piccole palline e rotolatele per metà nel couscous rimasto; sistematele sulle foglioline di spinaci e completate con un pizzico di peperoncino.