Rigatoni al farro con porcini e fonduta di Robiola Osella con tartufo

Preparazione

Dopo aver pulito e lavato velocemente i porcini, tagliarli a fette sottili. In una padella farli rosolare in un cucchiaio d’olio aromatizzato con lo spicchio d’aglio. Cuocere per qualche minuto. Tenere da parte.
In una pentola capiente portare a ebollizione l’acqua e cuocere la pasta al dente. Nel frattempo preparare la fonduta di Robiola Osella con tartufo. Far sciogliere a bagno maria il formaggio, mescolando velocemente con una frusta da pasticciere.
Scolare la pasta, condire con i porcini.
Servire in bicchieri di vetro o fondine trasparenti con due cucchiai di fonduta di Robiola Osella con tartufo.