Robiola Osella e pomodori secchi

Preparazione

Coprite i pomodori secchi con dell’acqua bollente e lasciateli macerare per una ventina di minuti, quindi strizzateli leggermente e passateli al frullatore con una manciata di parmigiano, abbondanti foglie di menta e pinoli tostati, uno spicchio d’aglio, il succo di limone e olio extravergine d’oliva, fino ad ottenere un composto consistente.
Distribuite sui cracker e completate con una quenelle di Robiola Osella e una fogliolina di menta.