Rotolini di melanzana grigliata con Robiola Osella con olive nere

Preparazione

Sciacquate la melanzana, spuntatela e tagliatela a fettine molto sottili per il lungo. Ricavate da ogni fettina due strisce, tagliandola ancora per il lungo.
Scaldate una piastra scanalata e cuocetevi le strisce di melanzana un minuto per lato.
Lavorate la Robiola con la scorza di limone grattugiata, le erbe tritate, un filo d’olio ed un pizzico di sale.
Spalmate la crema di robiola sulle fette di melanzana e arrotolate.
Guarnite con il peperoncino a cubetti e qualche fogliolina di basilico e servite.