Il protagonista
Tipologia
Secondi
Difficoltà
Facilissima
Preparazione
20 minuti
Stagione
Autunno, Inverno
Ingredienti per 4 persone
4 fettine di carne bianca
1 bicchiere di vino bianco
100 g di Alpino Osella
Farina bianca
Qualche foglia di salvia
Burro
Sale
Preparazione
Infarinare le fette di carne bianca. Sciogliere il burro in una padella antiaderente con le foglie di salvia. Mettere le fettine nel burro e farle rosolare da entrambi i lati a fuoco vivo.
A questo punto versare il vino e farlo sfumare. Abbassare la fiamma, salare e lasciare cuocere per 3-4 minuti, o anche un pò di più a seconda dello spessore della carne.
Rigirare a metà cottura, e coprire con l’Alpino Osella tagliato a fettine sottili.
Servire ben calde con un contorno di spinaci al burro e noci o purè di patate.
