Il protagonista
Tipologia
Primi
Difficoltà
Media
Preparazione
40 minuti
Stagione
Autunno
Ingredienti per 4 persone
400 grammi di farina
4 Uova
1 Confezione di Robiola Osella Classica
1 Barbabietola
Scalogno qb
Sale qb
Olio
Consigliato da Masterchef Italia
Preparazione
Mischiare farina, uova, sale e olio creando un impasto omogeneo.
Sbucciare, tagliare, frullare e setacciare la barbabietola per ricavarne il succo, da unire successivamente all’impasto.
Pulire, tagliare e saltare in padella scalogno, asparagi, olio e sale.
Tirare la pasta, tagliarla creando dei tagliolini e cuocerla.
Far saltare la pasta in padella con gli asparagi.
Aggiungere Robiola Osella e mischiare bene.
Servire a caldo.